• Gastronomieberatung für ExistenzgründerInnen

Wir vermitteln Ihnen notwendiges Wissen für Ihre gastronomische Neugründung.  Dabei orientieren wir uns an Ihren Bedürfnissen, Ihrer Zielgruppe und Ihren finanziellen Möglichkeiten in der Startup Phase.

Verschiedene Themen unserer Gastronomieberatung

  • Wichtige theoretische und praxisorientierte Grundlagen in der Schank- und Speisenwirtschaft
  • Notwendiges Inventar und deren Beschaffungsmöglichkeiten
  • Wir erarbeiten gemeinsam eine nachhaltige und wirtschaftliche Speise- und Getränkekarte
  • Erläuterung und Verständnis der aktuellen Deklarations- und Kennzeichnungspflichten (Zusatzstoffe, Allergene etc.)
  • Kleine Handelskunde
  • Einbindung und optimaler Nutzen der regionalen Produkte und Händler
  • Korrespondierende Getränke zu meinem Tagesmenü
  • Präsentation und restaurantgerechter Service der Speisen und Getränke
  • Mise en Place und dessen Bedeutung
  • Organisation von kleinen Events und saisonalen Veranstaltungen zur Umsatzsteigerung
  • Personalwesen und Teamwork:„Gastronomie ist ein Mannschaftssport“
  • Reklamationsmanagement
  • Ihre individuellen Fragen zur Existenzgründung